Hoe u uw koffie lekker vindt, hangt af van uw persoonlijke voorkeur. De temperatuur tijdens de extractie is dat echter niet, en het belang ervan wordt vaak over het hoofd gezien.
Voor elke verschillende koffiesoort is er een perfecte temperatuur te bereiken. Precisie is essentieel bij het nastreven van perfectie.
Waarom is koffietemperatuur belangrijk?
De juiste temperatuur van de koffie tijdens de extractie is essentieel. Dit extractieproces – wanneer heet water in contact komt met de bonen – is wat de smaak uit de koffiebonen haalt. Als u niet de perfecte temperatuur bereikt, krijgt u geen perfecte koffie.
Koffiebrouwtemperaturen
Voor elke methode is er een specifiek en optimaal koffietemperatuurbereik dat u moet bereiken.
Zettemperaturen per koffiesoort:
- Espresso - 93 graden Celsius
- Giet over - 90 graden Celsius
- French Press/Cafetière - 93-94 graden Celsius
- AeroPress - 90-96 graden Celsius
- Chemex - 92-94 graden Celsius
Over het algemeen ligt de ideale koffietemperatuur rond de 93 graden Celsius, en als je deze vuistregel volgt, ben je goed op weg om je brouwtechniek onder de knie te krijgen.
Wat gebeurt er als u uw koffie op de verkeerde temperatuur zet?
Als u uw koffie te heet zet, kunt u deze verbranden. Hierdoor ontstaat een zure smaak die voor de meeste soorten koffie niet wenselijk is. Als u het te koud zet, krijgt u te weinig extractie van de koffie, wat betekent dat er nog steeds actieve elementen in de boon zitten die een volledige extractie verhinderen, wat leidt tot zure of waterige smaken, afhankelijk van het type koffie .
Wat is de beste manier om de temperatuur van je koffie te regelen?
U kunt de temperatuur van uw koffie - in Fahrenheit of Celsius - zien door een digitale thermometer te gebruiken.
Hoe heet moet je koffie zijn als je hem drinkt?
Sommige mensen hebben de neiging om hun eerste slok te nemen als het nog gloeiend heet is. Maar zoals je hierboven zult zien, worden sommige koffiesoorten gezet bij vrij hoge temperaturen, wat kan leiden tot brandwonden. Het betekent ook dat je niet alle smaken proeft.
Voor meer tips en trucs om u te helpen bij uw streven naar koffie-perfectie, klikt u op koffieblog .